Jabłecznik z budyniem

Składniki:

• 2 1/2 szkl mąki tortowej
• 3/4 szkl cukru
• 125g margaryny
• 3 żółtka
• 1 op. cukru waniliowego (16g)
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• szczypta cukru waniliowego

Masa budyniowa:

• 2 szkl. mleka
• 60g margaryny
• 2 op.budyniu śmietankowego
• 4 łyżki cukru

Przygotowanie:
Ciasto kruche:

1. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodawać po kawałku margaryny i dalej ucierać. Wlać śmietanę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać ok 3 łyżki do zmiksowanej masy. 
2. Ciasto wyłożyć na stolnicę lub do miski. Wsypać resztę mąki. 
3. Zagnieść ciasto, 1/3 włożyć do zamrażalnika, a resztę do lodówki.

Masa jabłkowa:

1. Jabłka obrać, przekroić na ćwiartki, a następnie na grubsze plastry. Posypać je cukrem, cynamonem i polać sokiem z cytryny, wymieszać.

Masa budyniowa:

1. Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu ( 2 szkl mleka). 
2. Do ostudzonego budyniu dodać margarynę ( temp pokojowa), zmiksować. 

Jabłecznik z budyniem:

1. 2/3 schłodzonego ciasta wyłożyć na natłuszczoną blachę (np. tortownica 24cm). 
2. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku ok 15 min w 180 C. 
3. Na podpieczonym spodzie rozłożyć masę jabłkową , piec ok 5-10 min w 180 C. 
4. Nałożyć masę budyniową. 
5. Zetrzeć na tarce lub pokruszyć ciasto z zamrażalnika na budyń. 
6. Piec 25-30 min w temp 200 C.