Pancakejki w sosie śmietankowym

Parę lat temu temu natknęłam się na ten przepis i przechowywałam go skrzętnie w notatniku, jednakże ciągle odkładałam jego wypróbowanie. Dzisiaj naszła mnie ochota na pancakejki i wiedziałam - muszę dziś je zrobić! Tak się zawzięłam energicznie za robienie tych amerykańskich placuszków i w trakcie doczytałam, że... potrzebna jest maślanka, której nie miałam w lodówce. Pancakejki udały się bez maślanki. Sos miał być karmelowy, wyszedł cudny śmietankowy. Tak więc prezentuję przepis jak zrobiłam, nie z gazety. Przepis zdecydowanie odradzam osobom z problemami cukrzycowymi oraz odchudzającym się. To istna bomba kaloryczno-cukrowa!

Składniki:
Sos:

• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki masła
• 1 szklanka śmietanki 30%

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 i 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka rozpuszczonego masła
• olej
• 1 jabłko

Przygotowanie:
Sos:

1. Gotujemy cukier z wodą aż do zżółknienia i zgęstnienia.
2. Zdjąć z ognia, dodać masło i wymieszać.
3. Wlać śmietankę mieszając i gotować do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto:

1. Wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i cukier. 
2. Trzepaczką lub mikserem w osobnej misce wymieszać mleko, jajko i roztopione masło. 
3. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać mikserem.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju, nakładać łyżką stołową. Po pojawieniu się bąbelków przekręcić placki na drugą stronę i smażyć kilka sekund.
5. Podawać posypane kawałkami jabłek i polane sosem.