Szpinak z kożuszkiem

W gazetce Smaki Życia był artykuł "Obiady za 100zł na tydzień". Skorzystałam z jednego przepisu-pieczony szpinak z jajkami. Potrawka jest szybka i prosta do zrobienia. Cenowo wychodzi tanio. Co prawda potrawka bardziej mi pasuje na podwieczorek bądź na kolację niż na obiad, ale można się najeść. Jak ktoś lubi, można położyć na wierzch podsmażone plasterki boczku.

Składniki:

• szpinak w liściach 300g
• 150g sera feta
• 4 łyżki bułki tartej
• 250g pieczarek 
• cebula
• 2 łyżki oleju
• 4 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Szpinak opłukać, przelać wrzątkiem i odcisnąć. Zostawić do wyschnięcia.
2. Pokruszyć ser feta i wymieszać z bułką tartą.
3. Pieczarki i cebulę pokroić, podsmażyć na oleju, wyłożyć na naczyniu do zapiekania.
4. Położyć szpinak, przyprawić solą i pieprzem. 
5. W szpinaku zrobić wgłębienia, wbić jajka.
6. Posypać równomiernie bułką tartą z serem feta.
7. Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 min.